Hola de nuevo a todos los seguiores de este blog, antes de nada mil diculpas por tanto tiempo de inactividad, no es facil mantener el ritmo de entradas en un formato que se ha quedado desfasado y bastante aburrido, por lo que estoy pensando el modo de darle una vuelta a esta Cachuela para hacerlo mas atractivo, facil de leer y en el que no de tanto la chapa con post tan extensos.
Mientras tanto ya saben que pueden seguir mis andanzas en facebook y twitter, hasta pronto y gracias por seguir ahí.
Mesón Potosí (Cáceres)
Un "tapado" en Cáceres.
Sebastian se llama el protagonista que marca el carácter de este Mesón, no puede ser de otra forma después de llevar 27 años al frente de su negocio sin más ayuda que la de su señora y de manera extraordinaria, algún camarero que puntualmente ha necesitado. Su fachada en el populoso barrio cacereño de Moctezuma es austera, sin florituras, y pese a tener frente a ella un buen acerado, no tiene velador como sus vecinos. Solo un pequeño cartel ofrece pistas de donde estamos, "Reconocido prestigio a la Calidad desde 1987".
Bar Venero (Badajoz)
Pionero del desayuno pacense
No creo que haya en toda España una ciudad donde se desayune mejor que en Badajoz. La obsesión de los pacenses por el desayuno fuera de casa, hace que haya muchísimos establecimientos que vivan casi exclusivamente de su negocio a primera hora de la mañana, y el primer bar que desde hace más de cuarenta años lleva explotando su negocio a partir de las 4 de la madrugada, es el Venero.
Cachuela de matanza
Uno de los acontecimientos más hermosos que uno puede vivir en Extremadura es su matanza tradicional, y dentro de ella, la preparación de cachuela es típica sobre todo en la provincia de Badajoz.
Fuera de la capital pacense también lo llaman caldillo, manteca colorá, pringue o incluso molleja por la zona de Don Benito. Igualmente en cada matanza tienen su propia receta, y como observaran, la de este matancero es bastante contundente.
Tapería Restaurante Bouquet (Cáceres)
En Cáceres mandan las taperías
Mariano Perez de Guzman, ingeniero técnico de profesión, decide ante las dificultades de su sector probar suerte en el mundo de la hostelería. Evidentemente no se tira al vacío sin red, y cuenta para la cocina con su cuñado Raul Olmedo, premiado chef Extremeño sin el cual no se hubiera embarcado en este proyecto.
Quesos La Rozay (Hoyos/Cáceres)
Pura Sierra de Gata
Hacia tiempo no dedicaba post al mundo quesero, y no hay mejor forma de recuperar el ritmo que con este quesazo que en no muchos años se ha convertido en referente y representante de una de las zonas más hermosas de Extremadura, la Sierra de Gata.
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